1.芹菜的效用芹菜除了我们上面说到的调护作用之外，它还具有对养老院老年人的神经和脑部起到很好的保护作用，而芹菜里面成分较高的叶酸能够预防胎儿骨赘分歧，并且老人患心管梗塞的几率也会被大大地降低。芹菜抗氧化维生素C的功效是比较明显的，它可以保护细胞免于自由基的破坏，从而让老年人尽快从**中康复起来。2.芹菜富含营养素芹菜中具有胡萝卜素，即乙型胡萝卜素，在它的作用下，老人的免疫系统功能也被加强了，甚至一些癌症如乳腺癌，胰腺癌或者肺癌也能够被预防到。乙型胡萝卜素在阳光底下，会转化成维生素A。这可以增强养老院老人的视力，预防DNA的病变，减少患**的几率。

同时芹菜中的植物生化素对老年人是很有帮助的。养老院的老人血管扩张了，血压也降低了。芹菜可以称作是老年人一个很好的降低血压的宝物。综上，芹菜对老人是很有帮助的，建议桂林养老院可以适当让老人多了解这些知识，多吃芹菜。

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